edomae寿司切子

赤は難しい。
「だから選んだの」と岩渕は少女のようにはにかんで笑う。

はじまりは、東京の赤いものを集めた
“東京レッド”というデザイン画。

他の人ができるものをやるのは、つまらない。
「やるべきものはこれだね」と職人魂がささやいた。

0.2～0.3ミリの薄さの被せ（きせ）に使う色ガラスは
濃く作らないと色が映えず、原料代が高くつく。
しかも銅赤は、色を出すのが難しく
製造をあきらめるメーカーも多いという。

嗜好品が売れないのが、いまの時代だ。

経費がかかる色被せ（いろきせ）ガラス
まして作るのが難しい銅赤を
残すべきかと迷ったことも、かつてはあった。

しかし、祖父が縁あって出せたこの色を
最後まであきらめずに作り続け
次の世代にも残したい。

何よりも、みんなが欲しがる
作りながらきれいだと見惚れる
そんな赤の魅力が、岩渕をつかんで離さなかった。

最初に決まったデザインは、まぐろだった。
江戸前寿司といえば、やっぱりまぐろ。
それなら青魚は、江戸っ子がまず頼むという、こはだかな。
同じ青魚のさばも入れよう
ぷりっと赤いえびもいれなきゃ、と
イメージがどんどんふくらんでいった。

シャリの表現にもこだわった。
魚々子（ななこ）という伝統的な模様を用い
切子の入れ方にも変化をつけて、飯粒を表した。

底から側面に切子の線をつなげたことも
新たなチャレンジだった。

底と側面とをわけるのが従来のやり方で
二面をつなげて切子をしているのは
だれもが見たことがないと言う。

デザインを聞いた職人は嫌がった。
底から側面にかけての段になるところは
切子の線が曲がって見えるから
手作りのつたなさとみられてしまう恐れがある。

でも、上から覗き込むと線がつながっているという新鮮さ
それに気づく楽しさを優先し
歪みと見えるのはむしろ手作業の良さではないかと
あえてそこに挑戦した。

切子だけのスペシャリストではないからこその
ユニークな発想だと、岩渕は笑う。

今まで自分たちが見てきた江戸切子とは全く違う
遊び心が詰まった、小皿とぐい呑み小鉢の
『edomae寿司切子』。

つい、裏を返してみたくなるような美しさが
そこにはひそんでいる。