黒皮の包丁？

火を操り、鉄を操る…。
刀鍛冶の流れを組む鍛冶職人が鉄とハガネを叩き合わせ包丁の形を一から造り出す。
それは炎で鉄を赤々と熱し金槌で叩く、かつて日本刀を生み出した「総火造り」という技法。
叩いて、叩いて生み出されたこの「手打ち包丁」はその姿、形だけでも鑑賞に足る。
切れ味が長く保たれ「一度手にしたらもう他は使えない」